2025 LA FÊTE - biologique BILLET

2025 LA FÊTE - biologique BILLETLa Fte Un assemblage comme on en voit rarement : Pinot gris et Blaufrnkisch. Des petites baies de Pinot gris, cueillies pleine maturit, charges dpices et traites comme un rouge avec 18 jours de macration. Une profondeur et une longueur en bouche qui nous rendent trs fiers. Ils sont assembls un tiers de Blaufrnkisch, notre premire rcolte de ce raisin tellement prometteur. Rempli de fruits rouges et dpices, il apporte une autre dimension la structure et

Raisins : 100 % Chardonnay

sa salinité et son aromatique nous séduisent toujours autant

Les frais de boucherie reviennent entre 1

Vinification : Macérations carboniques de 4 jours

organisé par et pour les vignerons

Raisins : 50% gewurztraminer

cet événement se veut bien plus qu'une simple dégustation : c’est un manifeste pour l’authenticité

Fermentation en cuve Inox et élevage en fût de chêne neutre

Sa finesse

Un exemple parmi tant d’autres : les monsieur-vignerons ont craint et certains craignent encore les menstruations de peur que ce « sang impur » ne fasse tourner le vin en barrique

le monde viticole québécois vibrera au rythme de la deuxième édition de Jour Jus

Dégorgement : Mai 2024